Fish and chips (Fish & chips) là một món ăn không thể thiếu trong cuộc sống của người Anh với sự kết hợp giản đơn giữa cá và khoai tây chiên. Fish & chips ban đầu là món ăn của tầng lớp lao động ở Anh vào khoảng giữa thế kỷ 19. Vào năm 1860, quán “fish & chips” hàng đầu được mở ở London bởi Joseph Malin.
Món ăn nhanh và tiện lợi này chóng vánh được mọi người yêu thích và lan truyền đến khắp các thuộc địa như Australia, New Zealand và các khu vực khác ở Bắc Mỹ. Loại cá dùng để chế biến món ăn này là cá tuyết, một loại cá thường thấy ở Đại Tây Dương. đầu tiên, từng miếng fillet cá được chiên giòn sau khi tẩm lớp hỗn hợp bột pha từ bột mỳ, bột ngô, bột nổi, đánh tan với trứng và nước có ga. Sau đó cá được dọn ra cùng khoai tây chiên xắt nhỏ mặc dù vậy không quá mỏng. Món fish & chips truyền thống phải được gói trong giấy báo, kèm nước xốt cà chua, một số hạt đậu xanh và một lát chanh. Phiên bản fish & chip ở Scotland có thêm dấm và nước.
Tuy chỉ là cá tẩm bột rán và khoai tây chiên mặc dù vậy sự phối hợp giữa cảm giác thơm giòn của khoai tây, vị ngọt của từng thớ thịt cá trắng như tuyết, vị bùi bùi của đậu nghiền, sốt cà chua và một tí chua nhè nhẹ từ lát chanh mỏng… hòa vào nhau và mang đến cho thực khách một hương vị dấu ấn.
khách du lịch có thể bắt gặp cách làm giống thế này ở một vài nước khác nhau, tuy nhiên tận hưởng fish & chips ở Anh lại mang đến một cảm giác hoàn toàn dị biệt. du khách sẽ bắt gặp fish & chips được bán ở mọi nơi, từ nhà hàng chuyên bán thức ăn nhanh đến những quầy nhỏ bên đường. cửa tiệm bán fish & chips theo tiếng lóng của Anh là “chippy” hay “chipper”.
Bạn cũng có thể tự làm fish & chips ở nhà với công thức đơn giản tại đây
Nguồn Internet
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét